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紅茶里面真的有茶多酚嗎?

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瀏覽:- 發布日期:2018-10-22 16:15:03【

快乐10分钟下载地址 www.ekdsey.com.cn 什么是茶多酚?

快乐10分钟下载地址是由30種以上的多酚類物質組成的,大多數可溶于水,味苦澀,是形成茶湯色香味的主要成分,具有抗衰老、防輻射、降血脂等重要的功效。

茶葉中影響快乐10分钟下载地址的因素是?

茶葉按其發酵程度可分為發酵茶、半發酵茶和非發酵茶三大種類。在發酵過程中,茶葉里的多酚類物質會發生酶促反應,轉化生成茶紅素、茶黃素等物質,也就是說茶葉發酵程度越深,快乐10分钟下载地址轉化為其他物質的數量就越多,茶多酚含量就會相應減少。

相關數據顯示,以紅茶為代表的發酵茶中茶多酚含量最低,以綠茶為代表的非發酵茶中茶多酚含量最高,而以烏龍茶為代表的半發酵茶中茶多酚含量居于前兩者之間。且有數據顯示,綠茶中茶多酚含量比同等品質的紅茶高出144%,比同等品質的烏龍茶高出59%左右。

茶葉分為發酵和非發酵

 

影響茶多酚含量的因素除了以上的原因還有別的因素有關嗎?

茶多酚區分

當然還跟茶葉的品質有關系。比如制作茶葉時,茶葉越嫩,品質就越好。因為嫩葉生長在頂端,最接近陽光,能夠充分進行光合作用,會合成較多的酚性物質。所以,鮮嫩葉制成的茶葉不僅口感好、品質高,更重要的是其茶多酚含量也較老葉多,大約多出20%。


所以說紅茶中是有茶多酚,只是含量比較低罷了!

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